Ritari Ässä kertoo Michael Knightin ja tekoälyllä varustetun autonsa KITTin seikkailuista. Sarja alkaa, kun Michael Long -niminen poliisi vammautuu vakavasti ampumavälikohtauksessa. Knight-säätiön johtaja, kuolemansairas miljonääri Wilton Knight on pitkään etsinyt miestä joka voisi toimia Lain ja oikeuden säätiön keulakuvana ja niinpä Michaelille tehdään kasvovamman vuoksi uudet kasvot ja Long saa uuden identiteetin Michael Knightina. Siitä eteenpäin Michael toimii vain säätiön hyväksi ihmeautonsa avulla.