คนคอแดงโรคจิตเป็นเจ้าของโรงแรมที่ทรุดโทรมในชนบททางตะวันออกของเท็กซัส ซึ่งเขาสังหารผู้ที่ทําให้เขาหรือธุรกิจของเขาไม่พอใจ แล้วให้อาหารซากศพของพวกเขาให้กับจระเข้สัตว์เลี้ยงของเขาในหนองน้ําข้างโรงแรมของเขา